Gastronomie und Essen, Essen in der Algarve

Die reiche und abwechslungsreiche Gastronomie ist eine der Einladungskarten der Algarve, die Rezepte aus der Küstenregion und aus dem Landesinneren sammelt.

Dies ist sicherlich nicht die Fast-Food-Gesellschaft. Die Grundnahrungsmittel sind Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst. Portugals Nationalgericht ist “Kabeljau”; ein getrockneter, gesalzener Kabeljau. Dies kann als seltsam gelten, wenn frischer Fisch so reichhaltig ist, aber dieser Fisch ist in seinen Herzen und Köpfen (und Mägen) so wichtig, dass die Portugiesen traditionell Kabeljau mit Olivenöl, Kohl, Kartoffeln und Kichererbsen für das Weihnachtsessen haben.

Die Algarve ist nur eines der vielen portugiesischen gastronomischen Paradiese für Liebhaber von Fisch und Schalentieren.

Jeden Morgen kommen Boote mit ihrem frisch gefangenen Fisch, der von den Algarvern (die Algarve-Leute werden in Portugal gerufen werden) sorgfältig in den vielen guten Restaurants angerichtet. Zu den beliebtesten Fischgerichten zählen Fischsuppen, Krakenreis, Wellhornschale mit Kidneybohnen, Fischeintopf und Muschel-Açorda.
Im Landesinneren ist es eine andere Geschichte, von Gemüsegärten, Schafherden der grünen Berge und dem Duft von Wildblumen. Von den dicken Bohnen über das Kirschhuhn bis zum Bohneneintopf haben alle Gerichte im Landesinneren ein einzigartiges ländliches Kennzeichen.

Der erste Platz in der Gastronomie der Algarve geht jedoch auf die Süßigkeiten. Darunter finden Sie den unwiderstehlichen Dom Rodrigos, den Morgadinhos, die Feigenkäse und viele andere Mandel-, Honig- und Feigensüßigkeiten. Die Tradition dieser Süßigkeiten stammt aus der Zeit der Entdecker und wurde in den Klöstern gegründet.